Buku Mikrobiologi Ikan membahas berbagai aspek mikrobiologi yang berkaitan dengan ikan dan produk perikanan, meliputi jenis-jenis mikroorganisme yang terdapat pada tubuh ikan, lingkungan perairan, serta hasil olahan perikanan. Buku ini menguraikan karakteristik bakteri, kapang, khamir, dan mikroorganisme lainnya yang dapat memengaruhi kualitas, keamanan, serta daya simpan ikan. Pembahasan dalam buku ini mencakup faktor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme pada ikan, proses pembusukan, kontaminasi mikroba, serta mikroorganisme yang berpotensi menyebabkan penyakit pada ikan maupun manusia. Selain itu, buku ini menjelaskan prinsip penanganan, pengawetan, penyimpanan, dan pengolahan hasil perikanan untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan mempertahankan mutu produk. Buku Mikrobiologi Ikan dapat menjadi sumber referensi bagi mahasiswa perikanan, ilmu kelautan, teknologi hasil perikanan, dan bidang ilmu terkait. Melalui buku ini, pembaca diharapkan dapat memahami peranan mikroorganisme dalam ekosistem perairan dan produk perikanan serta menerapkan prinsip mikrobiologi untuk menjaga kualitas, keamanan, dan kesegaran ikan.